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日常生活小常识 这几种食物不能放冰箱里

编辑:小豹子/2018-06-13 17:49

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  冰箱是日常生活食物的保鲜“利凤凰彩票欢迎你(fh643.com)器”,这个伟大发明让我们可以自由随意的保存食品,简直是最贴心的居家伴侣。但是冰箱也并非万能,有些常见食物都不适合放进冰箱里。

  日常生活小常识 这几种食物不能放冰箱里

  1、香蕉及热带水果

  传言:香蕉放进冰箱会变黑无法食用

  事实上:基本正确。类似香蕉,荔枝等热带水果,基本上都比较傲娇,很怕冷的,如果冷藏,反而会“冻伤”水果。家用冰箱的冷藏室温度一般在4°C左右,这足以让这些热带水果表皮局部凹陷,生成深色斑点(其实就是冻伤了)。冻伤的水果营养成分遭到破坏,很容易变质甚至腐烂。烂香蕉号称十大残酷食物之首,相信没什么人愿意尝试的吧。此外,未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。

  建议:一般情况下,热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。

  1)不太成熟的香蕉可以跟苹果放在一起,苹果放出的乙烯气体会让香蕉很快成熟,味道更好。

  2)最近暗黑料理流行把香蕉剥皮后套上保鲜袋丢进冷冻室,据说24h后会收获纯天然香蕉冰棍一根……

  日常生活小常识 这几种食物不能放冰箱里

  2、巧克力

  传言:把巧克力放进冰箱里就会坏

  事实上:准确的说应该是凤凰彩票官网(5557713.com)巧克力放进冰箱里再拿出来后,糖分极其容易被空气中的水分析出而结一层糖霜。相当影响食用体验。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。

  建议:取食巧克力或者巧克力制品记住两个原则就足够了。

  1)吃多少拿多少。

  2)万一拿多了? 参考第下一条

  3)拿多少吃多少。

  日常生活小常识 这几种食物不能放冰箱里

  3、面包及糕点等

  传言:把面包/糕点放进冰箱里会变硬

  事实上:没错,实际上是不建议将无包装的常规面包直接放进冰箱里。面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

  日常生活小常识 这几种食物不能放冰箱里

  4、火腿

  传言:放进冰箱的火腿很难吃

  事实上:这里说的火腿是真正的火腿。有的家庭为使火腿保存的时间长些,将其放入冰箱内贮存。其实这凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)种做法的结果是适得其反的。因为,火腿在制作的过程中,是经过腌制的,因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低,火腿中的水分极易冻结成冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,而这种氧化作用,又具有催化作用,使氧化反应的速度大大加快,火腿质量明显下降,因而,贮存期反而缩短。正确的贮存方法,是将火腿挂在避光通风的地方,便可防止火腿脂肪的氧化酸败,延长贮存时间。

  日常生活小常识 这几种食物不能放冰箱里

  5、西红柿

  传言:西红柿放冰箱会失去鲜味还会很快腐烂

  事实上:基本正确。用冰箱保存西红柿,不但不能保鲜,反而降低它的营养价值。西红柿经过低温放置几天后,表面出现黑斑,肉质呈水泡状。生吃、熟吃都失去了原有鲜味。做菜时还不易煮熟。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂,这样的西红柿就不能吃了。

  日常生活小常识 这几种食物不能放冰箱里

  6、黄瓜、青椒

  传言:黄瓜、青椒放冰箱会冻伤

  事实上:是的,黄瓜、青椒在冰箱中久存,确实会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃凤凰彩票官网(5557713.com)左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。黄瓜、茄子等的适宜存放温度为7。2℃至10℃之间,最好在新鲜时候吃,不要放冰箱,口感也比较好。

  日常生活小常识 这几种食物不能放冰箱里

  7、鱼肉以及一些水产品

  传言:冻鱼味道很腥,时间久了干脆不能吃。

  事实上:准确的说鱼类不适合放在冷冻室里面。鱼的冷冻和解冻都是麻烦事。家用电冰箱的冷藏温度一般为-16℃到-26℃,冰箱最冷的状态可以达到-30℃,但是冰箱不会一直停留在这个温度。而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。而从冰箱中取出来的鱼用热水解冻,会使鱼肉营养损失,影响鱼肉的质量,同样很容易引起腐败变味。目前一些高端冰箱有保鲜功能,把鲜鱼或其他类海鲜放在保鲜室相比于放在冷冻室效果要好很多。但是还是要在尽可能短的时间内吃掉最好。

  附加题:熟食不要使用保鲜膜存放于冰箱内

  熟食、肉类中的油脂会分解保鲜膜中的脂溶性毒素,食用后影响身体健康。因此熟肉类可以盛放于餐具中,凉凉后存放。切记哦。

  其实,随着冰箱技术越来越先进,我们现在购买的很多高级冰箱产品已经能够科学的解决很多除菌,保险,分类存放等传统难题了。但奔着吃无小事的原则,建议各位尽可能的食用新鲜的食品,切不可把冰箱作为万无一失的保鲜圣器。